歐洲

　　食刻出擊
　　羊城晚報
　　金羊網
　　線索徵集方式
　　（020）114
　　（020）87776887
　　QQ：87776887
　　手機報料：18520686633
　　微博報料：羊城晚報新聞熱線
　　文/羊城晚報記者 馬燦
　　實習生 王皓淳
　　每年中秋佳節，人們總以能吃上美味的陽澄湖大閘蟹為樂事。今年中秋早於陽澄湖大閘蟹開湖捕撈的節點。但羊城晚報記者近日走訪市場發現，已有“大閘蟹”銷售，網上的“偽蟹”更是暢銷。
　　“陽澄湖母蟹”每隻25元
　　近日，羊城晚報記者來到廣州黃沙水產市場，以購買陽澄湖大閘蟹為名進行採訪。一家水產店老闆告訴記者，現在店里只有陽澄湖母蟹，每隻大概重2.2兩，售價只有25元。記者質疑該蟹的真假，他表示：“這是開湖前夕捕撈的大閘蟹，絕對正宗”。
　　隨後，記者來到位於廣州五羊邨的陽澄湖大閘蟹專賣店。店內工作人員告訴記者，陽澄湖還未開湖，要等到9月中旬才有貨。因此市面上那些所謂的陽澄湖大閘蟹其實都是假貨，充其量只能說是質量比普通螃蟹要好一些的產品。“正宗的陽澄湖大閘蟹產量有限，一年產量只有3000噸左右，哪有那麼多陽澄湖大閘蟹可賣？”
　　網上蟹券有貓膩
　　記者在百度輸入“陽澄湖大閘蟹”，上千家專賣店跳入眼帘。記者發現，“陽澄湖大閘蟹現貨”銷售的消息大半個月前就已熱鬧起來，有的網店月銷量竟達幾千單。“正宗陽澄湖大閘蟹，提前銷售，盡享低價”……各種廣告語也是鉚足了勁，吸引買家早點下單。
　　蟹券也有貓膩。一位從事大閘蟹生意多年的業內人士報料稱，蟹券貓膩很多，除了在標識和品牌上大做文章，一些超低折扣的蟹券還有更多內幕。
　　該人士表示，“在大閘蟹行業里，蟹券的標註應該是單隻的母蟹和公蟹的‘數量’‘重量’的描述”，但有些網店只標明瞭螃蟹數量，對內容隻字不提。
　　據悉，大閘蟹在標重上，如果是“2兩”便指的是“2.1兩至2.5兩”的大閘蟹，如果是“3.6兩”，指的則是“3.6兩至3.9兩”的大閘蟹。但一些蟹商都將“下限重”的螃蟹交付給持券的消費者，屬於“打擦邊球”。
　　而諸如購買蟹腳防偽圈和以協會會員名義出售大閘蟹的現象則更多了。該人士表示，更為嚴重的是，有些商家甚至在陽澄湖當地註冊公司，發展代理商賣蟹券，“以次充好”地銷售螃蟹，已形成產業鏈擾亂市場。
　　陽澄湖23日才開捕
　　陽澄湖大閘蟹行業協會秘書長嚴金龍稱，今年氣候適宜，為大閘蟹的生長提供了良好的自然條件，與往年相比，今年的大閘蟹質量肯定更好，肉質也更加豐厚，預計今年產量為2300噸至2500噸，較去年有小幅增長，“今年的陽澄湖大閘蟹開捕銷售時間暫定為9月23日”。
　　全國連鎖陽澄湖大閘蟹專賣店蘇蟹閣里的工作人員提醒消費者，不可輕信售價便宜過分的大閘蟹。今年因勞動力及飼料等成本的增加，最常見的2.5兩(母)和3.5兩(公)的規格，一斤的產地收購價就達到100多元，這就意味著一隻就要幾十元，這還未算上運費成本，如果售賣價格明顯低於這個價格，消費者就要註意是否買到假冒的陽澄湖蟹了。
　　消費提醒
　　如何判斷
　　大閘蟹是否新鮮？
　　1.用手碰大閘蟹的眼睛
　　拿起捆綁好的大閘蟹用手碰它的眼睛，眨眼者表示鮮活。
　　2.看大閘蟹是否吐氣泡
　　取半盆水，把捆綁好的大閘蟹放入水中，看它的嘴巴是否吐氣泡，吐氣泡表示鮮活。
　　3.用手碰大閘蟹的爪子
　　碰大閘蟹的爪子，把最細小的蟹爪拉直，看是否很快自然彎曲，如果是表示其是鮮活的。
　　4.看大閘蟹是否會爬行
　　解開捆綁好的大閘蟹，看它是否爬行，能爬行表示大閘蟹很生猛。
　　馬燦、王皓淳　　（原標題：陽澄湖大閘蟹未捕先火）